ASOM

L’Association pour la Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise (ASOM), créée par Claude Lebey et relancée depuis 2018 par quatre gastronomes avertis, organise chaque année le championnat du monde de l’œuf mayonnaise. Le championnat est ouvert aux seuls cuisiniers qui proposent la recette à la carte de leur établissement. Les représentants sont sélectionnés à la discrétion du Directoire de l’ASOM qui, en toute objectivité, a souhaité réunir à la fois bistrots et restaurants récompensés, pour la plupart, par les meilleurs guides gastronomiques. Fort de son succès, le championnat connaît désormais deux décrochages régionaux, avec le championnat du meilleur œuf mayo pour la région Bretagne et Nouvelle-Aquitaine.